Lịch âm dương

Xem tin theo ngày

< Tháng 1 2020 >
T2 T3 T4 T5 T6 T7 CN
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Thống kê truy cập

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHôm nay3078
mod_vvisit_counterHôm qua4614
mod_vvisit_counterTuần này59815
mod_vvisit_counterTuần trước34394
mod_vvisit_counterTháng này119051
mod_vvisit_counterTháng trước140826
mod_vvisit_counterTất cả6703208

Có: 11 khách trực tuyến
Thứ bảy, 18 Tháng 1 2020
NỖI NIỀM CÁ CHÉP PDF In Email
Viết bởi Administrator
Thứ bảy, 18 Tháng 1 2020 00:10 Menu Ngang / Thơ - Văn
Tác giả Giảng viên Toán ĐHTM Nguyễn Văn Pứ
Các táo lại về trời
Nhiều lần chép hụt hơi
Gian nan nào bỏ chạy
Khốn khổ chẳng buông rời
Của nặng lâu về bến
Đường dài khó đến nơi
Khi nào xong chuyển tải
Cá bị vứt tơi bời.

Hà Nội, ngày 17/01/2020
Read more...
Lần cập nhật cuối ( Thứ sáu, 17 Tháng 1 2020 17:14 )

NHỮNG CÂU ĐỐ VUI HÀI HƯỚC CÓ ĐÁP ÁN (P3) PDF In Email
Viết bởi Administrator
Thứ bảy, 18 Tháng 1 2020 00:00 Menu Ngang / Vui - Thư Giản
Câu đố vui hài hước số 21: Cái gì bằng cái vung, vùng xuống ao. Đào chẳng thấy, lấy chẳng được?
>> Đáp án câu đố vui hài hước: Mặt trăng
Câu đố vui trí tuệ số 22: Từ nào trong tiếng Việt có 9 từ ?
>> Đáp án câu đố vui hài hước: Chính
Câu đố vui hài hước số 23: Có 3 thằng lùn xếp hàng dọc đi vào hang. Thằng đi sau cầm 1 cái xô, thằng đi giữa cầm 1 cái xẻng, hỏi thằng đi trước cầm gì?
>> Đáp án câu đố vui hài hước: Cầm đầu (Đại ca)
Câu đố vui hài hước có đáp án số 24: Cái đầu giống mèo, chân giống mèo, và tai giống con mèo, nhưng không phải con mèo. Vậy là con gì?
>> Đáp án câu đố vui hài hước: Mèo con
Câu đố vui và hài hước số 25: Bệnh gì bác sĩ bó tay?
>> Đáp án câu đố vui hài hước: Gãy tay
Câu đố vui hài hước số 26: Có 1 đàn chim đậu trên cành, người thợ săn bắn cái rằm. Hỏi chết mấy con?
>> Đáp án câu đố vui hài hước: 15 con (rằm = 15)
Câu đố vui hài hước số 27: Có 1 bà kia không biết bơi, xuống nước là bả chết. Một hôm bà đi tàu, bỗng nhiên tàu chìm, nhưng bà không chết.Tại sao (không ai cứu hết)?
>> Đáp án câu đố vui hài hước: Bà đi tàu ngầm
Câu đố vui hài hước số 28: Con gì miệng rất rộng nhưng không kêu được một từ?
>> Đáp án câu đố vui hài hước: Con sông
Câu đố vui hài hước số 29: Có 1 anh chàng làm việc trong 1 tòa nhà 50 tầng, nhưng anh ta lại chỉ đi thang máy lên đến tầng 35 rồi đoạn còn lại anh ta đi thang bộ.Tại sao anh ta lại làm như vậy ?
>> Đáp án câu đố vui hài hước: Thang máy không lên được tầng 50
Câu đố vui hài hước số 30: Bên trái đường có một căn nhà xanh, bên phải đường có một căn nhà đỏ. Vậy, nhà Trắng ở đâu?
>> Đáp án câu đố vui hài hước: Ở Mỹ.
(Còn nữa)
Tác giả: Thuỳ Dương
Read more...
Lần cập nhật cuối ( Thứ sáu, 10 Tháng 1 2020 08:40 )

VỀ QUÊ PDF In Email
Viết bởi Administrator
Thứ bảy, 18 Tháng 1 2020 00:00 Menu Ngang / Thơ - Văn

Tác giả Đại tá Chinh Doan
Nhớ nhà ta lại về quê
Về quê để thấy khỏi nghe nhớ nhà
Để ngồi tán chuyện ba hoa
Ngày xưa cô ấy yêu mà đứt đuôi...

Về quê để thấy bồi hồi
Nhớ thời thơ dại, tìm mồi câu tôm
Lang thang những buổi chiều hôm
Tay cầm "súng địu", mắt nhòm chim sâu.

Về quê để bắt tay nhau
Vui cùng bè bạn, chuyện lâu...tuổi già
Nhâm nhi một chén nước trà
Nghe càng thấm thía đậm đà hương quê.

Nhớ nhà ta lại đi về
Về nơi nguồn cội, làng quê của mình
Ta về, về lại Hòa Ninh
Về thăm làng xóm, mái đình, cây đa.

Về nơi mình đã sinh ra
Võng xưa mẹ đẩy, con à ngủ say
Để mẹ đi chợ chiều nay
Mua "kiềng bánh đúc" mua dây buộc gàu...

Con ơi con lớn cho mau
Để mẹ nhờ cậy mai sau tuổi già
Đi đâu, dù có đi xa
Quê hương bản quán con là đừng quên.

Bon chen, dối trá không nên
Tham lam, coi trọng bạc tiền làm chi
Để người khinh rẻ, khó gì
Con ơi nhớ lấy, tránh đi mẹ nhờ...

Ngồi bên bậu cửa chiều quê
Bâng khuâng nỗi nhớ, nhớ về ngày xưa
Nhớ cha nhớ mẹ con thưa
CÔNG CHA, NGHĨA MẸ CON CHƯA ĐÁP ĐỀN
.

Quảng Hòa,ngày 24/12/2018
Read more...
Lần cập nhật cuối ( Thứ bảy, 18 Tháng 1 2020 15:34 )

THUỐC GIA TRUYỀN THUỐC PHẬT TIÊN-ĐƠN THẦN THÁNH DƯỢC (51-55) PDF In Email
Viết bởi Administrator
Thứ bảy, 18 Tháng 1 2020 00:00 Menu Dọc / Mẹo vặt
Nam Mô A Di Đà Phật,
Trong thời gian vừa qua BBT nhận được nhiều email hỏi thăm các bài thuốc từ bài viết này. Xin thưa chung, tác giả bài viết này là Đại Lão Hòa Thượng Thích Giác Nhiên, hiện đã viên tịch (xem tiểu sử) , không thể trả lời email trực tiếp của quý vị được, xin quý vị hoan hỷ hỏi thăm các bài thuốc này ở các tiệm thuốc Nam, thuốc Bắc hoặc các Trung Tâm Tuệ Tĩnh Đường.

Kính,
Thích Nguyên Tạng

51-XỔ SÁN LÃI TIẾP THEO
Lấy trái tram bầu lột hột ra
Nhét vào chuối chín bảo ăn qua
Sáng còn bụng đói ăn ba trái
Uống nước ấm nhiều xổ tuôn ra
Ngâm nước ấm vào thau thật lớn
Lãi con,lãi mẹ,sán chun ra
Biết ai có bệnh nên giùm chỉ
Làm phước cho người bệnh khỏi qua.

52-TRỊ ĐẦU CÓ CHÍ CẮN
Bình bát lấy hột đốt cháy đi
Tán ra cho nhuyễn để vào ly
Dầu dừa pha trộn cho đều đặn
Xức tóc trùm bao chí rớt ra
Cả trứng cũng ung tiêu hết ráo
Đơn sơ công hiệu thật ly kỳ
Nên đem áp dụng khi cần đến
Chí trứng không còn chẳng tốn chi.

53-TRỊ GHẺ LÁC NGOÀI DA
Lá muồn đâm nhuyễn lúc còn tươi
Thoa chổ lác ăn da lột (từ)từ
Tránh nắng,lửa làm da bị nám
Nghệ mài thoa vết da hoàn như
Mươi ngày da thịt liền y trước
Ai bị lác ăn chỉ giúp người
Khỏi tốn tiền chi mà kết quả
Rất là đơn giản cám ơn sư.

54-TRỊ BỆNH GAN DA VÀNG
Đau gan là bệnh hại vô cùng
Phương thuốc diệu mầu cứu khổ chung
Cây lá nàng hai phơi sắc uống
Rang sơ khử thổ xổ nên dung
Tuy là đơn giản mà hay lắm
Có bệnh uống vào rõ kiết hung
Thang thuốc bí truyền xưa để lại
Cứu dân độ thế vạn muôn trùng.

55-TRỊ MẮT BỊ KÉO MÂY
Tiền ta phi tán  nhuyễn đi ra
Tâm bức,nghệ đạm các thứ hòa
Chanh giấy nặn vào cho một chút
Phèn chua phi tán để chung pha
Cách chưng lấy thủy mồ hôi nước
Để nhỏ nước trong mắt hết lòa
Sẽ vẹt tan mây nhìn thấy lại
Từ gần cho đến cả đàng xa.
(Còn nữa)

Read more...
Lần cập nhật cuối ( Thứ hai, 13 Tháng 1 2020 17:16 )

10 bí quyết ăn uống thông minh PDF In Email
Viết bởi Administrator
Thứ bảy, 18 Tháng 1 2020 00:00 Menu Dọc / Đời Sống - Sức Khỏe
Để ăn uống ngon miệng và có lợi cho sức khỏe, các chuyên gia tạp chí Ẩm thực xưa nay của Mỹ vừa cập nhật 10 bí quyết mang tính khoa học.
1. Chọn thực đơn có lượng calo thấp
Ngày Tết thường có nhiều món ăn, phong phú cả đồ ăn lẫn thức uống vì vậy mỗi người nên chọn món ăn có lợi cho sức khỏe. Trước tiên, chú ý đến thực đơn có hàm lượng calo thấp mang tính tự nhiên.
Ví dụ như thịt nghèo, ít mỡ như thịt gà, cá, măng tây, tôm rim, nho, bơ làm từ sữa dê, rau xanh hoa quả.... Tránh ăn nhóm thực phẩm giàu calo, nhiều mỡ khó tiêu hóa do ăn quá nhiều trong khi cơ thể lại ít vận động.
2. Không nên bỏ bữa
Mặc dù trong ngày Tết có sẵn các món ăn nhưng mọi người không nên bỏ bữa, có nghĩa là ăn uống bình thường như mọi khi, ít nhất 3 bữa.
Không nên duy trì ý nghĩ cho rằng nhịn đói để ăn cho ngon miệng và hậu quả đến bữa chính sẽ ăn nhiều, nhất là bữa tối làm cho cơ thể không tiêu hóa được khi đi ngủ. Một chế độ ăn uống hợp lý trong ngày Tết là duy trì bữa sáng nhẹ, bữa trưa, bữa chiều và bữa tối ăn vừa phải và cân bằng.
3. Thay rượu bằng đồ uống không cồn
Một trong những vấn đề bức xúc nhất hiện nay là việc lạm dụng rượu bia, đặc biệt là dịp lễ Tết, liên hoan, gặp gỡ bạn bè trong dịp cuối năm. Đây là thủ phạm gây ra nhiều điều bất lợi cho sức khỏe và gây tai họa nếu uống rượu lại điều khiển các phương tiện giao thông.
Nên nhớ, rượu bia là thứ đồ uống rất giàu calo và một khi lạm dụng sẽ gây bất lợi cho cơ thể. Ngoài ra nếu say xỉn cơ thể sẽ thiếu minh mẫn gây ra nhiều điều bất lợi cho chính những người trong cuộc, làm mất nhân tính nếu không biết kìm chế.
Trung bình một cốc rượu chứa từ 100-150 calo. Ngoài ra, uống rượu vào làm cho người ta ăn khỏe. Để khắc phục, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nên sử dụng các loại đồ uống không cồn hoặc có lượng cồn thấp, nên cắt giảm 1/2 nhu cầu rượu so với mức thường dùng.
4. Chú ý đến khẩu phần
Ngoài việc không được bỏ bữa, chia nhỏ các bữa trong ngày thì cần phải quan tâm đến khẩu phần ăn mỗi bữa. Nên ăn khoảng 80% so với mức vừa đủ, nên ăn nhiều thứ, mỗi món một ít, vừa ngon miệng dễ tiêu hóa và có lợi cho cơ thể, hạn chế ăn đồ ngọt, bánh kẹo...
5. Nên lọc bỏ mỡ và ăn thịt vừa phải
Ngày Tết thường “mâm cao cỗ đầy” và nhiều thịt, kể cả các món nhiều mỡ, vì vậy nên lọc bỏ mỡ, hạn chế ăn thịt nhất là thịt rán nướng quá kỹ trực tiếp trên ngọn lửa nhiệt độ cao.
Những người béo phì, những người muốn giảm cân nên duy trì lượng calo giảm từ thịt động vật một cách hợp lý. Nên ăn các loại thịt nghèo (không chứa mỡ), thực phẩm giàu các loại mỡ tốt, như thịt gà, đặc biệt là gà tây, cá, tôm.. sẽ có ích hơn so với thịt lợn, bò...
Theo rất nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy, các loại thịt có màu trắng như thịt gà tây, thịt ức gà thường tốt hơn là thịt đỏ, thẫm màu vv...khi ăn nên bỏ da, bỏ mỡ.

6. Tăng cường rau xanh, hoa quả
Bình thường rau xanh, hoa quả đã được xem là nhóm thực phẩm tốt cho sức khỏe con người nhưng vào dịp lễ Tết lại càng tốt hơn bởi lẽ nó giúp cân bằng về mặt dưỡng chất.
Có thể ăn dưới dạng xa lát, khoai tây nghiền. Nó vừa giúp ăn ngon miệng lại bổ sung những dưỡng chất hữu ích và giúp cơ thể không bị mệt do dùng quá nhiều đồ uống hoặc do thức đêm liên tục.
Tăng cường ăn rau xanh còn giúp cho cơ thể “chóng no” hạn chế các món ăn khoái khẩu gây bất lợi.
7. Tăng cường nước
Thay vì rượu, bia ngày Tết nên uống nhiều nước, rất đa dạng như nước trắng, chè, cà phê... Việc làm này trước tiên giúp cơ thể không bị khát do dùng nhiều rượu bia và sau nữa là giúp hệ thống tiêu hóa tốt, không bị mệt mỏi vì thức đêm, vui chơi chè chén quá nhiều.
8. Loại bỏ thức ăn nhanh
Lễ Tết rất sẵn thức ăn, đồ uống vì vậy nên cắt bỏ loại thức ăn nhanh. Ví dụ như chip khoai tây rán, bim bim, mì tôm...
Giới chuyên môn xếp đây là nhóm thực phẩm “kiêng kỵ” vì trong ngày Tết ngoài thực phẩm còn có rất nhiều bánh kẹo, đồ uống nên nhóm thực phẩm ăn nhanh sẽ không có lợi cho sức khỏe.
9. Không “vượt rào” khi ăn liên hoan
Đây là một đặc thù thường diễn ra trong dịp lễ Tết. Theo đó, những người tham gia trong các sự kiện này cũng cần đặt cho mình một số “tiêu chí riêng” về ăn uống và giống như những điều đã đề cập, nên ăn uống vừa phải, không nên lạm dụng quá nhiều rượu bia, đồ uống, ăn quá nhiều. Không nên vì quá vui mà cho phép bản thân “vượt rào”.
Riêng về rượu bia không nên uống cấp tập, nhất là khi đói và nên nhớ rằng mọi cuộc vui đều đi đến kết thúc. Vì vậy biết giữ mình sẽ mang lại nhiều cái lợi lâu dài.
10. Luyện tập thể thao khi có điều kiện
Ăn uống nhiều, thức khuya liên tục, chè chén liên miên...là đặc thù cuộc sống trong dịp lễ Tết. Vì vậy, để cân bằng mọi người nên duy trì cuộc sống vận động, thói quen tập thể thao mà hàng ngày vẫn áp dụng. Rất đa dạng có thể đi bộ, đánh cầu lông, tennis, bóng bàn...
Tóm lại là luyện tập thể thao một khi có điều kiện và có thời gian. Việc luyện tập thể thao giúp cho việc tiêu hóa tốt hơn, giúp giảm trọng lượng, giảm stress, tinh thần minh mẫn, tiêu hao nhiều calo và khi đến bữa ăn uống sẽ ngon miệng hơn.
Theo Tri Thức Trẻ
Read more...
Lần cập nhật cuối ( Thứ tư, 15 Tháng 1 2020 18:18 )

Tổng hợp các món ăn ngày Tết truyền thống 3 miền Bắc – Trung – Nam của người Việt Nam PDF In Email
Viết bởi Administrator
Thứ bảy, 18 Tháng 1 2020 00:00 Menu Dọc / Trao Đổi
Mâm cỗ những ngày Tết cũng cần phải được chuẩn bị vô cùng thịnh soạn, đầy đủ. Tết đến mọi người sum vầy bên nhau, món ăn ngày Tết truyền thống không chỉ thể hiện cho sự no ấm, hạnh phúc mà còn mong ước có một năm mới đầy đủ và phát đạt. Trong bài viết ngày hôm nay, chúng tôi xin chia sẻ danh sách các món ăn ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam tại ba miền Bắc – Trung – Nam để các bạn tham khảo nhé.
 
Mâm cổ ngày Tết
Các món ăn ngày Tết truyền thống 3 miền Bắc – Trung – Nam bạn không thể bỏ lỡ
Các món ăn ngày Tết truyền thống ở miền Bắc
1- Bánh Chưng
Sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo, đậu xanh ngọt bùi, tiêu cay nhẹ và thịt mỡ béo ngậy đã tạo nên một hương vị ngày Tết không thể lẫn vào đâu được, một thứ bánh ngon tròn vị. Cái khung cảnh ngồi đợi nồi bánh chưng chín đã đi vào tiềm thức của người dân miền Bắc mỗi khi Tết đến Xuân về.

Bánh chưng – một hương vị ngày Tết không thể lẫn vào đâu được
Không chỉ được bày trong các mâm cỗ truyền thống của người miền Bắc mà món ăn này còn được dùng để làm quà tặng cho người thân hay bạn bè đều được.
2- Thịt đông
Món thịt đông là món ăn truyền thống, độc đáo và tinh túy của người Việt, đặc biệt với người miền Bắc. Một món ăn riêng của mùa đông với không khí càng lạnh thì món thịt đông sẽ trở nên càng ngon hơn

Thịt đông- món ăn truyền thống, độc đáo và tinh túy của người miền Bắc
Thịt đông thường được chế biến bằng chân giò, tai, bì của lợn. Thịt đông để ngoài trời cho đông lại hoặc để bảo quản trong tủ lạnh thịt sẽ đông nhanh hơn. Khi thịt đông lại trên bề mặt sẽ có một lớp mỡ màu trắng mịn như tuyết.  Độ ngậy, mát khiến thịt đông trở thành món ăn hấp dẫn. Khi ăn bạn lấy thịt đông ra, dùng dao mũi nhọn lách xung quanh thành khuôn và úp ra đĩa để thưởng thức với cơm nóng, chấm nước mắm nguyên chất với chanh ớt, ăn với dưa hành, dưa cải, củ kiệu sẽ rất hấp dẫn.
3- Xôi gấc

Xôi gấc- đem lại sự may mắn cho năm mới
Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon và được trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp. Sau khi được đun chín thì xôi sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp và hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của gạo nếp, vị béo của nước cốt dừa và vị ngọt của đường. Xôi có màu đỏ là màu của hạnh phúc lứa đôi, màu của một năm mới thật may mắn.
Chè kho
Chè kho được làm từ đậu xanh không vỏ cùng với nếp, đường đỏ, nửa trái thảo quả, sấy khô, tán nhỏ rây thành bột mịn và muỗng cafe mè trắng rang chín, xát bỏ vỏ.

Chè kho là món ăn cổ truyền thường thấy trong ngày Tết ở miền Bắc Việt Nam
Chè kho là món ăn cổ truyền thường thấy trong ngày Tết ở miền Bắc Việt Nam. Chè kho có vị ngọt, thơm và bổ dưỡng, ăn kèm trà nóng, thích hợp với tiết trời se lạnh của những ngày Tết.
4- Dưa hành
Trong mâm cơm ngày Tết của người Việt có rất nhiều món ngon, từ cao lương mĩ vị cho đến những món vô cùng giản dị, dân dã. Và một trong những món dân dã nhưng lại có vị trí đặc biệt trong mâm cỗ cổ truyền của người miền Bắc đó chính là món hành muối chua, hay còn gọi là dưa hành.
 
Dưa hành- món ăn chóng ngán hứu hiệu nhất trong dịp Tết
Với vị chua chua cay nhẹ và được dùng để ăn kèm cùng với bánh chưng hay thịt đông vô cùng ngon. Đây chính là món chống ngán hữu hiệu nhất trong ngày tết mà các bạn cần biết. Cho dù cuộc sống luôn thay đổi nhưng chắc chắn một điều rằng, Việt Nam còn Tết thì sẽ còn bánh chưng và dưa hành sẽ là món ăn đồng hành cùng những ngày Tết của dân tộc.
5- Giò

Giò- món ăn “trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà “
Có ý nghĩa là “trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà”, một phần không thể thiếu của ẩm thực Việt. Món ăn ngon này được làm từ thịt heo, giã nhuyễn trong cối đá và gói bằng lá chuối rồi luộc hoặc hấp chín. Khi ăn thái thành từng khoanh, những miếng giò trắng mịn, giòn dai, thơm ngon không chỉ là món ăn ngon mà có thể dành tặng cho những thành viên trong gia đình mình.
6- Thịt gà luộc
Trong mọi mâm cỗ từ đám cưới, đám hỏi, mừng thọ, tân gia thì không thể không có món thịt gà luộc. Và trong những ngày tết thì cũng không phải là ngoại lệ. Một món ăn đơn giản nhưng lại không thể thiếu được trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Từ trước đến nay mọi người luôn tin rằng gà mang đến niềm may mắn, sự khởi đầu thuận lợi cho năm mới.

Thịt gà luộc là món ăn quen thuộc trong những ngày Tết miền Bắc
Gà được lựa chọn những con tươi ngon, làm sạch rồi cho vào nồi luộc cùng với 1 số gia vị như gừng, hoa hồi, hoa tiêu. Gà luộc chín tới có màu vàng, không bị rách da và được chấm với muối chanh ớt. Vị ngọt thơm của miếng thịt gà ăn kèm với lá chanh, chấm muối chanh ớt sẽ tạo nên một hương vị riêng rất khó quên.
7- Nem rán

Nem rán – ” quốc hồn quốc túy ” của người Việt.
Nem rán – Bên ngoài màu vàng óng, bên trong thì chứa đầy thịt, mộc nhĩ và giá, nem rán là món ăn độc đáo và hấp dẫn không thể thiếu được trong những ngày Tết của người miền Bắc. Món ăn này được rất nhiều người ưa thích còn được coi là “quốc hồn quốc túy” của người Việt.
Các món ăn ngày Tết truyền thống ở miền Trung
Bánh tét
Bánh tét có ý nghĩa là sự hội tụ của đất và trời, một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Trung. Nếu miền Bắc có bánh chưng được gói bằng lá dong thì bánh tét miền Trung gói bằng lá chuối.

Bánh tét là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Trung
Mặc dù giống nhau về nguyên liệu nhưng bánh tét được gói lại thành từng đòn hình trụ. Nhờ sự đơn giản của bánh mà người ăn có thể cảm nhận rõ rệt vị ngon của từng nguyên liệu bên trong, vô cùng ngon và hấp dẫn.
Nem chua
Nếu có dịp tới chơi Tết tại miền Trung thì bạn sẽ được người dân ở đây đãi bạn nhâm nhi với vài chung rượu và “mồi” là những chiếc nem nướng. Món ăn đặc sản này được làm từ thịt heo, sau khi đã được tẩm ướp gia vị, thịt được gói lại trong lá ổi hay lá chùm ruột để trong vài ngày có vị chua thanh, giòn giòn, cay cay.

Nem chua là món ăn thú vị dành cho đấng mày râu trong dịp Tết
Nem chua miền Trung thường mịn màng, hương vị dịu nhẹ và được ăn kèm tép tỏi để cho tăng hương vị.
Dưa món
Dưa món là món ăn ngon không thể thiếu trong ngày Tết
Nếu như miền Bắc trong ngày Tết có dưa hành thì miền Trung lại có dưa món. Được kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau như củ cải, cà rốt, dưa leo, đu đủ, củ kiệu,… đã tạo nên món ăn ngon không thể cưỡng nổi.

Dưa món là món ăn ngon không thể thiếu trong ngày Tết
Mặc dù nghe qua có vẻ đơn giản nhưng để có thể làm được dưa món đầy sắc và vị thì tốn không ít thời gian và sự tỉ mỉ. Lát bánh tét dẻo mềm ăn kèm cùng với dưa món giòn giòn, chua chua đem đến cho người ăn cảm giác lạ miệng rất khó quên, một hương vị rất riêng trong những ngày Tết.
Tôm chua
Một món ăn nữa không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung đó chính là tôm chua, đặc sản của Huế.

Tôm chua – “bản hòa tấu hương vị” hấp dẫn
Vị ngọt bùi của tôm, béo ngậy của thịt, vị cay và thơm của riềng, tỏi ớt, vị chua của khế, chát của vả, hương của các loại rau thơm,… Tất cả tạo nên một “bản hòa tấu hương vị” hấp dẫn khiến bất kì ăn qua một lần sẽ phải nhớ mãi.
Chả bò

Chả bò là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết miền Trung.
Trong bàn tiệc thiết đãi khách trong những ngày đầu xuân của người miền Trung thường có khoanh chả bò màu đỏ hồng. Với đủ vị mặn, ngọt, giòn, dai, cay quyện với mùi thơm nồng đặc trưng của tiêu đen đã khiến cho món này không thể thiếu trong các dịp lễ Tết.
Thịt ngâm mắm
Mỗi dịp Tết đến Xuân về thì món thịt ngâm mắm là cách muối thịt phổ biến nhất ở nhiều tỉnh miền Trung. Nguyên liệu có thể là thịt heo hoặc thịt bò đều được, sơ chế xong được ngâm vào nước mắm đường đã pha nấu theo một tỉ lệ nhất định. Món thịt này ăn có vị mặn, ngọt và thường ăn kèm với dưa món, củ kiệu chua ngọt và rau sống, rau thơm thì ngon tuyệt

Mỗi dịp Tết đến Xuân về thì món thịt ngâm mắm là món phổ biến nhất ở nhiều tỉnh miền Trung.
Các món ăn ngày Tết truyền thống ở miền Nam
Thịt kho nước dừa
Trong vô số các món ăn ngon thì món ăn Tết truyền thống nổi tiếng nhất đối với người dân miền Nam có lẽ chính là thịt kho nước dừa. Hay còn gọi với cái tên khác là thịt kho riệu, thịt kho hột vịt.
 
Món ăn Tết truyền thống nổi tiếng nhất đối với người dân miền Nam có lẽ chính là thịt kho nước dừa
Những ngày giáp Tết, bên cạnh công việc nấu bánh tét ra thì các hộ gia đình nam bộ còn hay chuẩn bị một nồi thị kho nước dừa to để ăn vào những ngày này. Thịt kho hột vịt trông rất hấp dẫn, dễ ăn và rất ngon miệng. Nếu bạn muốn thưởng thức món này mà không cảm thấy ngấy thì bạn có thể ăn món này kèm dưa giá.
Củ kiệu tôm khô
Điều đặc biệt ở miền Nam khác hoàn toàn với miền Trung đó chính là củ kiệu không ăn cùng với bánh tét, mà thường ăn kèm tôm khô thành một món riêng.

Củ kiệu tôm khô đã trở thành một món riêng của người dân miền Nam dịp Tết về.
Củ kiệu được ngâm chua ngọt, khi ăn kèm tôm khô thì rắc thêm miếng đường cát sẽ khiến cho món ăn có đủ vị giòn, dai, hăng, mặn, ngọt để cánh mày râu nhâm nhi ngon lành thú vị.
Bánh tét
Trong khi bánh tét ở miền Trung được làm một cách khá là giản dị thì ở miền Nam đã được cải tiến một cách rõ rệt. Ở đây có hai loại đó chính là bánh tét nhân mặn và nhân ngọt. Với nhân mặn thì ngoài nguyên liệu là đậu và thịt mỡ truyền thống, nhiều nhà còn cho thêm cả trứng muối, lạp xưởng để thêm nhiều hương vị khác nhau.

Bánh tét miền Nam trông rất hấp dẫn và đặc biệt
Bên cạnh đó, bánh tét nhân ngọt lại phổ biến với nhân chuối, đậu đỏ, đậu xanh… Đặc biệt là bánh tét miền Tây nam bộ nhìn trông rất bắt mắt, gói vuông vức, chắc đẹp. Một trong số những địa phương nổi tiếng với món bánh tét thập cẩm không chỉ ngon miệng mà còn đẹp nữa là Trà Vinh với Bánh tét Trà Cuôn.
Canh khổ qua nhồi thịt
Với mỗi gia đình miền Nam thì món canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn thường ngày quen thuộc. Và nó cũng được sử dụng trong những ngày Tết với ý nghĩa đẩy lùi những khó khăn đi qua.

Khổ qua nhồi thịt – món ăn ngày Tết với ý nghĩa đẩy lùi những khó khăn đi qua.
Không những thế, đây cũng là món ăn bổ dưỡng giải nhiệt cơ thể trong những ngày Tết.
Dưa giá
Thành phần chủ yếu tạo nên món dưa giá bao gồm giá, hẹ, cà rốt, rất bổ dưỡng cho cơ thể.
 
Dưa giá- món ăn tác dụng giải ngấy rất hiệu nghiệm trong ngày Tết.
Với đặc tính mát, vị giòn ngon nên món dưa giá được rất nhiều người lựa chọn để giải nhiệt trong những ngày Tết. Dưa giá ăn cùng với cơm, cuốn bánh tráng, tuy nhiên thích hợp nhất vẫn là ăn kèm thịt kho hột vịt vì tác dụng giải ngấy rất hiệu nghiệm trong ngày Tết.
Lạp xưởng
Một trong những món phổ biến ở miền Nam mà bất kì ai cũng biết đến đó là món lạp xưởng. Cứ mỗi khi Tết đến Xuân về, nhu cầu tìm mua lạc xưởng không thể thiếu trong mâm cơm người dân Nam bộ. Với rất nhiều loại lạp xưởng từ tươi, khô, nạc, tôm, cá…

Một trong những món phổ biến ở miền Nam mà bất kì ai cũng biết đến đó là món lạp xưởng
Lạp xưởng có thể chế biến bằng nhiều cách như luộc, chiên, nướng trước khi ăn. Một trong những cách mà được nhiều người ưa chuộng là chiên bằng nước, không dùng dầu, vừa ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Lời kết
Trên đây là những món ăn truyền thống trong ngày tết tại 3 miền Bắc- Trung – Nam, mỗi món ăn mang một màu sắc, hương vị và có ý nghĩa riêng của từng món. Các bạn hãy tự tay mình chế biến những món ăn ngon và hấp dẫn để góp phần thêm hương vị tươi vui trong không khí ngày Tết nhé. Dịp Tết chính là dịp các bạn thể hiện sự khéo léo của mình làm nên các món ăn ngon ngày Tết để mời cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công nhé!
Read more...
Lần cập nhật cuối ( Thứ ba, 14 Tháng 1 2020 03:39 )

Bạn đang ở: Trang chủ