Lịch âm dương

Xem tin theo ngày

< Tháng 1 2020 >
T2 T3 T4 T5 T6 T7 CN
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 26
27 28 29 30 31    

Thống kê truy cập

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHôm nay1194
mod_vvisit_counterHôm qua5761
mod_vvisit_counterTuần này23330
mod_vvisit_counterTuần trước28370
mod_vvisit_counterTháng này115247
mod_vvisit_counterTháng trước108767
mod_vvisit_counterTất cả6558578

Có: 11 khách trực tuyến

Đời Sống - Sức Khỏe

6 ĐỒ UỐNG, 5 THỨC ĂN PHẢI NHỚ

Email In PDF.
Nếu biết chọn các loại thức ăn, đồ uống tốt không những có lợi cho sức khỏe mà đôi khi còn phòng chống bệnh tật khá hiệu quả.
6 loại đồ uống:
1- Nước trà xanh: Trong nước trà xanh có 3 chất có thể phòng chống được ung thư. Nếu mỗi người uống 4 chén trà xanh mỗi ngày thì không chỉ giảm sự phân chia của tế bào ung thư mà dù có phân chia thì cũng muộn lại 9 năm trở lên.
Thứ hai là chất fluor có trong trà chẳng những làm bền vững mà còn chữa được sâu răng, diệt được vi khuẩn. Thứ ba là chất "trà cam ninh" có khả năng nâng cao độ bền huyết quản, khiến huyết quản khó vỡ, có thể dự phòng được xuất huyết trong tai biến mạch máu não.
2- Rượu vang đỏ: Trên vỏ quả nho đỏ có một chất gọi là "nghịch chuyển thuần". Chất này có tác dụng chống lão hóa, người hay uống rượu vang đỏ thì ít mắc bệnh tim mạch. Trường hợp không uống được rượu vang đỏ thì có thể ăn nho đỏ cả vỏ (khi đã rửa sạch) cũng có tác dụng như uống rượu vang đỏ.
3- Sữa đậu nành: Trong đậu nành có ít nhất 5 loại chất chống ung thư, đặc biệt là chất "di hoàng đồng", chất này có thể phòng và chữa ung thư tuyến vú, ung thư trực tràng, kết tràng. Sữa đậu nành giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ.
4- Canh xương: Trong canh xương có một chất "uyển giao - một chất keo". Chất này có tác dụng tăng cường sức khoẻ, kéo dài tuổi thọ.
5- Canh nấm: Có tác dụng nâng cao chức năng của hệ miễn dịch. Qua thực nghiệm những người uống canh nấm thường xuyên ít bị cảm hơn những người không uống.
6- Sữa chua: Ngoài chất dinh dưỡng, sữa chua còn có tác dụng duy trì sự cân bằng vi khuẩn có nghĩa là vi khuẩn có lợi thì được duy trì và phát triển, vi khuẩn có hại thì bị tiêu diệt, cho nên uống sữa chua có thể ít mắc bệnh.
Khoai lang, củ từ, khoai tây, có tác dụng "ba hấp thu": hấp thu nước, mở, đường và độc tố
5 loại thức ăn:
1- Ngô: còn gọi là "cây vàng". Hội Y học Mỹ đã phát hiện người Mỹ nguyên thủy, người Indian không ai bị tăng huyết áp, xơ vữa động mạch là do họ ăn ngô. Về sau người ta phát hiện trong ngô già có chứa nhiều não lân chi, á du toan, cốc vật thuần, VE, cho nên ít xảy ra tăng huyết áp và xơ vữa động mạch.
2- Kiều mạch: Hiện nay nhiều người có "3 cao": huyết áp cao, mỡ máu cao, đường máu cao. Kiều mạch có tác dụng "3 hạ": hạ huyết áp, hạ mỡ máu và hạ đường máu. Ngoài ra, trong kiều mạch có 18% xenlulo, người ăn kiều mạch không bị viêm dạ dày và ruột, ung thư trực tràng, kết tràng.
3- Các loại khoai: Khoai lang, củ từ, khoai tây có tác dụng "ba hấp thu": hấp thu nước, mỡ, đường và độc tố. Hấp thu nước làm trương đường ruột, không bị ung thư trực tràng, kết tràng. Hấp thu mỡ và đường không bị mắc bệnh đái tháo đường. Hấp thu độc tố không bị mắc bệnh viêm dạ dày, đường ruột.
4- Yến mạch: Có tác dụng hạ huyết áp, hạ mỡ máu. Những người bị tăng huyết áp nên thường xuyên ăn yến mạch, cháo yến mạch, yến mạch lát.
5- Kê: Trong bản thảo cương mục nói rất rõ: kê có thể trừ thấp, kiện tỳ, trấn tỉnh, an miên (ngủ yên). GS Tề Quốc Lực cho biết, sáng ông ăn một bát cháo ngô tinh thần phấn chấn, tối ăn một bát cháo kê, ngủ khò khò. Chữa bệnh bằng ăn tốt hơn chữa bệnh bằng thuốc. Ông không phản đối dùng thuốc, nhưng phản đối dùng thuốc bữa bãi.
Lần cập nhật cuối ( Thứ tư, 29 Tháng 7 2015 07:08 )
 

5 SAI LẦM KHI SỬ DỤNG MÌ CHÍNH (BỘT NGỌT)

Email In PDF.
(suckhoe-gioitinh) - Mỳ chính có nhiều tác dụng đối với món ăn và cơ thể nhưng nếu dùng không đúng cách không chỉ làm hỏng món ăn ngon mà thậm chí nguy hại đến sức khỏe.
Mỳ chính hay mỳ chính là một trong 5 vị cơ bản mà ta cảm nhận được hàng ngày. Khi được bổ sung vào súp, thịt, nước sốt, món hầm, mỳ chính làm món ăn ngon miệng hơn, kích thích khẩu vị ăn được nhiều hơn. Trong các món gà, rau củ, súp hành nó giúp tăng tiết nước bọt còn trong thực đơn, lại có tác dụng làm giảm hấp thu đồ ngọt, tăng lượng chất dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu cho thấy việc bổ sung mỳ chính vào thực đơn giúp cho người cao tuổi ăn được nhiều hơn, ăn ngon miệng hơn.
Mỳ chính có nhiều tác dụng nhưng nếu dùng không đúng cách không chỉ làm hỏng món ăn ngon mà thậm chí nguy hại đến sức khỏe.
1- Không pha trộn hay nêm mỳ chính trong các món ăn lạnh
Mỳ chính hòa tan và phát huy vai trò của nó ở nhiệt độ 80 – 100 độ C. Với các món ăn ở nhiệt độ thấp hơn, mỳ chính rất khó dung hòa hoặc thậm chí kết dính trực tiếp trên bề mặt thức ăn, nguyên liệu khiến món ăn mất ngon. Ngay cả bản thân chúng ta cũng không ai muốn ăn một món ăn mà vẫn còn lổn nhổn những hạt mỳ chính trong miệng cả.
2- Không nên thêm mỳ chính vào món ăn ngọt
Nếu bạn buộc phải thêm mỳ chính vào món ăn lạnh thì bạn có thể hòa tan mỳ chính trong một lượng nhỏ nước nóng, sau đó trộn vào thức ăn.
Ở nồng độ thích hợp của các ion natri (trong muối), hương vị mỳ chính có thể được nổi bật hơn. Nhờ đó, món ăn mặn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Nhưng nếu bạn thêm mỳ chính trong các món ăn ngọt thì không những nó ức chế vị ngọt tự nhiên của thực phẩm mà còn tạo ra một mùi không được thơm ngon lắm. Vì vậy, những món ăn ngọt như súp ngô gà, khoai môn sấy khô… thì không nên thêm mỳ chính vào.
3- Không nêm nếm mỳ chính vào những món ăn nhiệt độ quá cao (vượt quá 100 độ C)

Nhiều người sử dụng mỳ chính trong thức ăn để điều chỉnh hương vị của món ăn cho vừa khẩu vị, điều đó rất an toàn. Mỳ chính nhồi, trộn… trải qua hấp, luộc, chiên và các quá trình nhiệt độ cao sẽ không gặp nhiều vấn đề. Tuy nhiên, nếu nhiệt độ vượt quá 100 độ C, thoái hóa mỳ chính sẽ xảy ra. Món ăn sẽ không chỉ mất đi hương vị mà còn hình thành các chất natri, pyroglutamate độc hại cho sức khỏe con người. Ngoài việc không đảo, trộn mỳ chính trong các món ăn nhiệt độ cao thì để đảm bảo an toàn thì bạn nêm nếm mỳ chính vào món ăn rồi tắt lửa luôn.
4- Các món ăn từ thịt lợn không cần thêm mỳ chính

Thịt đã có chứa acid glutamic, khi kết hợp thêm với muối, gặp nhiệt độ cao tự nhiên sẽ sản xuất ra các thành phần chính của mỳ chính. Vì thế không cần phải thêm mỳ chính vào những món ăn từ thịt lợn nữa. Ngoài thịt, thì các thực phẩm khác cũng không cần thêm mỳ chính, chẳng hạn như trứng, nấm, hải sản, các chế phẩm từ cơm…
5- Không thêm mỳ chính vào các món ăn chua có giấm

Nhiều bà nội trợ có thói quen thêm mỳ chính vào các món nộm, gỏi chua ngọt… mà không hề biết rằng những món ăn chua có sử dụng giấm hay chanh thì không thể thêm mỳ chính. Nguyên do vì mỳ chính không dễ hòa tan trong môi trường axit, dễ dẫn bạn trở lại với sai lầm đầu tiên. Vì vậy, thịt lợn chua ngọt, gỏi gà hay bắp cải… không nên thêm mỳ chính.

Lần cập nhật cuối ( Thứ tư, 29 Tháng 7 2015 07:21 )
 

DƯA CHUA XÀO 3 MÓN NGON TUYỆT

Email In PDF.
Dưa chua được xào với các nguyên liệu khác rồi ăn cùng với cơm trong thời tiết mát mẻ thế này rất thích.
1- Lòng non xào dưa chua
Với món này bạn vừa có thể thưởng thức với cơm mà cũng vừa có thể nhâm nhi được. Để làm món này, chị em nên chọn mua loại lòng non ngon, không có màu vàng ở mặt trong. Thường lòng có mặt trong màu vàng sẽ đắng.
Loại dưa để xào cùng với lòng chỉ nên chua vừa, nếu chua quá, vừa khó ăn mà cũng vì thế món sẽ giảm đi phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Lòng non ngon
- Dưa cải chua vừa
- Hành hoa, cà chua

- Nước mắm, gia vị, hạt tiêu
Cách làm:
- Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.
- Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.
- Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.
- Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.
2- Mực xào dưa chua
Làm món dưa xào kiểu này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu
- Mực tươi: 300 g
- Dưa chua
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá, thìa là
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm
- Mực tươi làm sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cà chua thái múi cau, hành khô, tỏi đập dập băm nhỏ, gừng tươi thái chỉ (tất cả đều được rửa sạch trước khi thái).
- Dưa chua rửa qua nước cho bớt chua.
- Phi thơm hành tỏi với dầu ăn rồi cho mực vào xào với lửa to. Nêm gia vị vừa miệng.
- Xào dưa chua với cà chua cùng một chút dầu ăn.
- Cho mực vào xào cùng dưa chua, thêm ít thìa là, hành hoa thái nhỏ cùng gừng thái chỉ và ít mì chính rồi tắt bếp.
- Cho mực xào dưa chua ra đĩa rồi ăn nóng nhé.
3- Thịt bò xào dưa chua
Một chút vị bùi bùi của lạc khiến món bò xào dưa chua thêm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Thịt bò: 200 gr
- Dưa chua: 300 gr
- Lạc sống: 50 gr
- Tỏi, hành hoa, bột canh, dầu hào, hạt nêm.
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, thái thịt thành những miếng mỏng to bản. Ướp thịt với một chút bột canh, hạt nêm, dầu hào, tỏi băm nhỏ.
Lạc rửa sạch, cho vào nồi luộc đến khi chín mềm.
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào chín tái thì chút ra đĩa.
Cho dưa chua vào chảo, xào trong vòng ít phút thì cho lạc vào xào trong ít phút nữa.
Sau cho đến thịt bò và hành hoa vào, nêm thêm ít hạt nêm cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp. Cho thịt bò xào dưa chua ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi đang còn nóng nhé!
Lần cập nhật cuối ( Thứ tư, 29 Tháng 7 2015 07:14 )
 

CANH GÀ LÁ GIANG, CÁ CHÉP OM DƯA

Email In PDF.
Những món canh thơm ngon và nhiều dinh dưỡng sẽ rất thích hợp để chế biến trong những ngày se lạnh.
Hơi cầu kì một chút trong công đoạn lựa chọn nguyên liệu và chế biến nhưng những món canh ngon như thế này sẽ giúp cho bữa cơm chiều thêm hấp dẫn.
1- Canh gà lá giang
Vị chua ngon của lá giang khiến cho món canh gà thêm hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con khoảng 2 kg
- Lá giang: 1 bó khoảng 50 gr
- Hành khô: 2 củ
- Hạt tiêu
Cách làm:
- Thịt gà sau khi sơ chế sạch các bạn chặt nhỏ cỡ bao diêm, ướp với hạt nêm, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ khoảng 15 phút cho ngấm.
- Lá giang tuốt bỏ cành, rửa sạch sau đó các bạn dùng 2 tay vò nhẹ. Cách làm này giúp cho vị chua có trong lá giang khi đem nấu sẽ mau tiết ra canh hơn.
- Phi thơm hành khô với 1 chút dầu ăn, tiếp đó cho thịt gà vào rang sơ.
- Chế 1 lượng nước vừa đủ rồi đậy vung lại, đun với mức lửa vừa đến khi thịt gà chín. Thời gian đun khoảng 20 phút, nêm nếm thêm gia vị xem độ mặn của canh đã vừa miệng chưa.
- Thả lá giang vào nồi, vặn lửa mức nhỏ nhất và tiếp tục đun riu riu thêm 10 phút nữa để thịt gà mềm hơn và lá giang có thời gian tiết ra vị chua.
- Món canh gà lá giang quả thật có hương vị rất đặc biệt, vị chua thơm dìu dịu của lá giang chắc hẳn sẽ gây ấn tượng với bất cứ cho những ai thưởng thức.
2- Cá chép om dưa
Cá chép om dưa sẽ đem lại một bữa cơm vô cùng thú vị và ngon miệng!
Nguyên liệu:
- Cá chép
- Dưa muối
- Cà chua
- Hành, thì là
- Dấm bỗng
Cách làm:
- Hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu hành các bạn để nguyên. Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua.
- Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh.
Khi dưa đã xào ngấm, các bạn chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ.
- Cá chép các bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con rồi chiên sơ cho xém vàng 2 mặt, cách làm này giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Tuy nhiên các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.
- Rán cá xong các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Nêm bột canh cho canh có độ mặn vừa miệng rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.
- Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín các bạn mới tiến hành cho dấm bỗng, mỗi loại dấm bỗng có độ chua khác nhau nên các bạn điều chỉnh liều lượng sao cho vừa với khẩu vị của mỗi gia đình nhé.
- Sở dĩ phải cho sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng. Thả hành, thì là vào nồi, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Múc cá chép om dưa ra bát và cùng gia đình thưởng thức.
Hoặc các bạn có thể dùng món ăn này giống như 1 món lẩu. Nồi cá chép được đun nóng trên bếp và đặt ở giữa bàn, khi ăn nhúng kèm hành, thì là và các loại rau sống cũng rất ngon.
Lần cập nhật cuối ( Thứ tư, 29 Tháng 7 2015 07:02 )
 
Trang 1044 trong tổng số 1062 trang.
Bạn đang ở: Trang chủ Đời Sống - Sức Khỏe